Salade de crevette, avocat et pamplemousse
🛒 Ingrédients
- 1 yaourt
- huile d'olive
- poivre
- 400 g crevettes décortiquées
- 2 avocats
- 2 pamplemousses
- 2 gousses ail
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger un yaourt avec sel, poivre et paprika.
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2
Y ajouter la chair et le jus des pamplemousses. Mélanger et réserver au frais.
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3
Couper les crevettes en tronçons d'environ 2 cm.
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4
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et la parfumer à l'aide de l'ail écrasé.
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5
Quand l'ail commence à colorer, faire revenir les crevettes, assaisonner à votre goût.
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6
Découper les avocats en tranches fines.
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7
Dans des assiettes creuses, mettre la sauce au yaourt, placer 1/2 avocat par assiette et les morceaux de pamplemousses.
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8
Quand les crevettes sont colorées les ajouter à l'assiette et servir.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.