Salade de crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- salade batavia ou feuille de chêne rouge
- 24 crevettes roses cuites décortiquées
- 8 bâtonnets de surimi
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Faire frire 2 min les crevettes décortiquées, dans un peu de beurre bien chaud.
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2
Saupoudrer de gingembre, ajouter l'oignon blanc et sa tige coupé finement. Laisser encore cuire, à feu assez vif, 2 ou 3 min.
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3
Ajouter la sauce soja.
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4
Servir sur un lit de salade verte assaisonnée d'une sauce vinaigrette au yaourt et d'un petit dé de surimi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.