Salade de crevettes et chou chinois
Marc
·
⏱
Préparation
15 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
🧊 Sans lactose
🌾 Sans gluten
🛒 Ingrédients
personnes
- 1 bouquet de coriandre ciselé
- 1 barquette de crevettes cuites nature
- 1 chou chinois
- Pour la sauce :
- 2 cuillères à café sésame grillé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Détaillez le chou en quartier.
-
2
Emincez-le finement et mettez-le dans un saladier avec la coriandre ciselée.
-
3
Préparez la sauce dans un bol.
-
4
Assaisonnez le chou et ajoutez les crevettes.
-
5
Servez bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.