Salade de crevettes et de pamplemousse rose
🛒 Ingrédients
- 2 pamplemousses rose
- 200 g crevette rose décortiquées
- 10 feuilles salade verte
- 20 cl mayonnaise
- 10 surimi
- 1 citron
- 1 brin ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mettez les morceaux de pamplemousses rose, les crevettes, quelques morceaux de surimi et la mayonnaise.
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2
Mélangez le tout.
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3
Prenez des verrines et disposez quelques feuilles de salade à l'intérieur.
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4
Garnissez avec la préparation et finissez par quelques brins de ciboulette pour la décoration et un filet de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.