Salade de crevettes sauce cocktail
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- 0.5 botte persil
- 100 g salade frisée
- 250 g crevette rose
- 8 surimi
- 2 avocats
- 1 pamplemousse rose
- 4 kiwis
- 6 cuillères à soupe ketchup épicé
- 2 tranches pain de mie grillé
- oeuf de lump noir pour la décoration
- 0.5 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Dans des assiettes creuses de préférence, étaler la salade.
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2
Découper les tomates en cubes et les répartir sur la salade.
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3
Découper en cubes les avocats et les répartir sur les tomates.
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4
Couper des lamelles de surimi et les répartir sur l'avocat.
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5
Eplucher le pamplemousse, couper les quartiers en 4 et les répartir sur le surimi.
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6
Eplucher les crevettes, en garder quelques une pour la décoration. Les répartir sur le pamplemousse.
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7
Préparer la sauce : mélanger la crème fraîche et le ketchup, saler, poivrer, ajouter du persil, de la ciboulette et d'autre épices selon votre goût.
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8
Répartir la sauce sur les crevettes et mettre des petits tas sur la sauce d'oeufs de lump noir.
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9
Servir aussitôt avec des petits toasts de pain de mie grillé.
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10
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.