Salade de fenouil au thon
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- tomates cerise
- poivre
- 2 bulbes de fenouil
- 1 boîte thon au naturel (93 g)
- 1 oignon blanc
- 3 oeufs
- 1 citron
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les oeufs durs pendant 10 min à partir de l'ébullition. Rafraîchir, égoutter.
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2
Laver les bulbes de fenouil et les râper grossièrement (râpe à céleri) les arroser rapidement avec le jus d'un demi citron pour éviter l’oxydation.
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3
Couper les oeufs en deux et écraser les jaunes avec une fourchette. Ajouter l'huile d'olive, le jus d’un demi citron et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
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4
Mélanger le fenouil râpé à cet assaisonnement. Ajouter les blancs d'oeufs coupés en petits cubes et mélanger.
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5
Emincer finement le petit oignon frais, le mélanger au thon émietté dans son jus, saler, poivrer.
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6
Disposer la salade de fenouil sur le fond d'une assiette, y répartir le thon, décorer avec quelques tomates cerise (pour la couleur) coupées en deux et de ciboulette ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.