Salade de foie de volaille et mini-quenelles
🛒 Ingrédients
- 250 g quenelle natures Saint Jean
- 1 salade
- 2 gousses ail
- 1 oignon
- 300 g foie de volaille
- 4 cuillères à soupe vin de muscat
- 4 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Rincer les foies de volaille et les découper. Dans une poêle avec un peu d’huile, les cuire avec de l’ail pressé pendant 10 minutes.
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2
Arrêter la cuisson des foies de volailles lorsqu’ils sont mi-cuits, les déposer dans un bol. Garder le fond de la sauce, ajouter les oignons émincés et ajouter un peu de sucre pour les caraméliser.
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3
Ensuite, verser 4 cuillères à soupe de vin de muscat.
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4
Ajouter les mini quenelles et verser le lait. Pour finir, ajouter les foies de volaille et laisser cuire 10 minutes environ.
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5
Pendant ce temps, laver la salade. Dans les assiettes, disposer les feuilles de salade puis ajouter les foies de volailles et les mini quenelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.