Salade de fraises et chèvre
🛒 Ingrédients
- 200 g fraises
- vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique)
- poivre
- 300 g chèvre frais
- 1 coeur de scarole
- 1 coeur de laitue
- 1 branche céleri
- huile de pépin de raisin (ou huile d'olive)
- pavot et de sésame
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Malaxer le fromage avec une cuillère à soupe d'huile, le sel, le poivre et la ciboulette. Partager en quatre portions, former des boulettes. Enfermer dans des carrés de mousseline (ou film plastique, aluminium...)et déposer 30 minutes au frigo minimum.
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2
Effeuiller le céleri, le découper en tronçons. L'ébouillanter 2 minutes.
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3
Faires griller le sésame et les graines de pavot à sec.
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4
Couper les fraises en 4.
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5
Placer la salade, des fraises, les graines grillées, puis les boulettes de chèvre.
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6
Arroser les boulettes de vinaigre balsamique... Servez!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.