Salade de fruit coucher de soleil (orange grenade)
🛒 Ingrédients
- 6 oranges
- 3 mandarines
- 2 cuillères à soupe grenade
- 4 menthe fraiche.
- 1 cuillère à soupe grand-marnier
- 50 g cassonade .
- pincée de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Peler à vif les oranges au dessus d’un bol pour récupérer le jus. Bien dénudé les quartiers et les mettre dans un saladier.
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2
Pressez les clémentines et ajouter au jus d’orange déjà récupéré. Porter à ébullition, rajouter le sucre et le grand marnier (la cannelle si vous en mettez) et laisser réduire 3-4 minute.
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3
Verser sur les oranges, ajouter les têtes de menthes et les graines de grenades. Réfrigérer une heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.