Salade de gnocchis à la méditerranéenne
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 tranches jambon fumé
- vinaigre (balsamique de préférence)
- 500 g gnocchi
- 125 g mozzarella
- 1 salade roquette
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
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2
Vérifiez leur cuisson à l'aide d'une fourchette. Laisser tiédir.
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3
Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile d'olive.
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4
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis verser un peu de vinaigre dans la poêle pour le faire caraméliser.
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5
Ne pas hésiter à mettre un peu de sucre pour adoucir.
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6
Pendant ce temps, laver et essorer la salade, couper la mozarella en morceaux et le jambon en lamelles fines.
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7
Mélanger le tout dans un grand saladier, servir avec une vinaigrette au miel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.