Salade de haricots rouges au jambon et fromage
🛒 Ingrédients
- 400 g haricots rouges
- 1 pincée cumin
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d'olive
- 1 filet vinaigre balsamique
- 200 g maïs
- 75 g dés de jambon
- 30 g gruyère (ou comté)
- 1 oignon rouge
👨🍳 Préparation
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1
Égoutter et rincer les haricots rouges et le maïs.
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2
Couper le fromage en petits cubes en quantité selon votre convenance.
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3
Couper l’oignon rouge, en mirepoix.
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4
Verser le tout avec les dés de jambon dans un saladier.
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5
Ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, et 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (Selon votre goût et quantité présente).
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6
Mélanger le tout, et ajouter une ou 2 pincées de cumin, le sel et le poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.