Salade de haricots rouges, poulet mariné et crudités
🛒 Ingrédients
- 300 g haricots rouges
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron vert
- 0.5 poivron jaune
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 g escalope de poulet
- 2 cuillères à soupe paprika
- 2 avocats
- 1 jus de citron
- 280 g maïs
- 1 oignon rouge
- 1 vinaigrette
👨🍳 Préparation
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1
Couper la viande en fines lamelles, la mettre dans un plat avec l'huile d'olive et le paprika le temps de préparer les autres ingrédients.
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2
Prendre un grand saladier, couper les avocats en morceaux et les asperger de citron, cela évite qu'ils noircissent.
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3
Égoutter et rincer le maïs et les haricots rouges puis les mettre dans le saladier.
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4
Couper les poivrons en petits cubes et les tomates puis les rajouter au mélange précédent.
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5
Cuire les lamelles de viande à la poêle, puis les rajouter aux crudités.
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6
Au dernier moment, ajouter la vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.