Salade de laitue Iceberg au poulet et à la mangue
🛒 Ingrédients
- 1 piment rouge
- 1 g rosse poignée de coriandre
- 3 cuillères à soupe huile
- poivre
- 1 sachet laitue iceberg
- 1 mangue pas trop mûre
- 2 filets poulet
- 3 oignons nouveaux
- 1 jus de citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les filets de poulet à la poêle dans un peu d'huile puis
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2
laissez-les refroidir avant de les émincer.
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3
Coupez la mangue en dés, émincez finement les oignons, ôtez les graines du piment puis détaillez-le en fines lanières.
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4
Ciselez la coriandre.
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5
Melez tous ces ingrédients dans un saladier avec la salade Iceberg.
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6
Emulsionnez le jus de citron vert avec l'huile, du sel et du poivre, arrosez-en la salade, mélangez et dégustez!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.