salade de langoustines, avocat et pamplemousse
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- vinaigre de framboise
- thym
- gros sel
- 500 g langoustine
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- mélange 5 baies
- citron
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les langoustines :
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2
Les jetter dans l'eau bouillante à laquelle vous aurez ajouté de thym, du laurier et du gros sel.
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3
Laisser cuire les langoustines pendant 2 mn à partir de la reprise de l'ébullition.
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4
Passez-les ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les refroidir.
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5
Peler les pamplemousses en enlevant bien la peau blanche et essayez d'obtenir de beaux quartiers.
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6
Peler les avocat et coupez-les en lamelles bien fines.
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7
Disposez une moitié d'avocat en lamelle dans chaque assiette et arrosez de citron.
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8
Epluchez les langoustines et mélangez-les avec les quartiers de pamplemousse.
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9
Répartissez le mélange entre les 4 assiettes.
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10
Préparez la vinaigrette, huile d'olive, vinaigre de framboise et rajoutez le jus des pamplemousses.
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11
Versez la vinaigrette sur les langoustines et l'avocat.
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12
Bon appétit!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.