Salade de lentilles au cantal
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons fumés
- 5 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 500 g lentilles vertes
- 200 g cantal entre-deux
- 3 échalotes
- 250 g cerneau de noix
- 5 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les lentilles dans 2,5 fois leur volume d'eau, départ eau froide, environ 35 minutes.
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2
Les égoutter puis les laisser refroidir.
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3
Faire dorer les lardons à la poêle. Eplucher et hacher les échalotes.
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4
Sauce : Dans un bol, mélanger la moutarde, le vin blanc, les échalotes et l'huile. Poivrer mais saler peu à cause des lardons.
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5
Couper le cantal en dés. L'ajouter aux lentilles refroidies ainsi que les lardons et les cernaux de noix, mélanger.
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6
Assaisonner avec la sauce et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.