Salade de lentilles au crabe
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 boîtes Crabe Nageur Nautilus®
- 120 g lentilles beluga
- 2 échalotes
- 1 carotte de petite taille
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron vert
- poivre noir du moulin
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher la carotte et la couper en tout petits cubes de 2-3 mm.
-
2
Verser les lentilles et les carottes dans une casserole et les couvrir d’eau froide non salée. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire les lentilles pendant 20 minutes à petit bouillon
-
3
Préparer la vinaigrette : Laver et ciseler les échalotes. Laver et ciseler la ciboulette. Zester et presser le citron vert.
-
4
Dans un bol, réunir les échalotes, une pincée de sel, une pincée de poivre, le zeste et jus de citron vert. Bien mélanger. Quand le sel est dissous, monter la vinaigrette avec l’huile. Laisser reposer.
-
5
Quand les lentilles sont cuites, les égoutter et les rafraîchir sous un filet d’eau froide. Les assaisonner de vinaigrette et mélanger.
-
6
Egoutter et ajouter les morceaux de Crabe Nageur Nautilus® aux lentilles. Mélanger. Garder au frais.
-
7
Servir la salade de lentilles au crabe dans des petits bols parsemée de ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.