Salade de lentilles aux lardons
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon de légumes
- 300 g lentilles
- 100 g lardons fumés
- 1 carotte
- 1 poireau
- 2 gousses ail
- 15 g margarine
- 1 l eau
- vinaigre balsamique
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les légumes et pelez-les puis coupez-les en cubes ou en morceaux.
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2
Pelez et émincez l'ail et rincez bien les lentilles.
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3
Dans un faitout, faites fondre la margarine et ajoutez les cubes de légumes. Faites cuire 2 minutes.
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4
Versez ensuite 1 litre d'eau froide, les lentilles et mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.
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5
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Quand ils sont dorés, ajoutez l'ail émincé et continuez la cuisson.
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6
Quelques minutes avant la fin de cuisson des légumes et des lentilles, incorporez 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR puis mélangez. Arrêtez la cuisson quand le bouillon est complètement dissous.
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7
Laissez refroidir les lentilles puis ajoutez les lardons.
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8
Répartissez cette salade dans quatre assiettes, arrosez d'un trait de vinaigre balsamique, assaisonnez et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.