Salade de lentilles composée
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- vinaigre de cidre
- poivre
- 150 g lentilles vertes
- 4 betteraves
- 2 bonnes poignées de mâche
- 150 g fromage de brebis
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les lentilles. (Les faire bouillir environ 30 minutes). Une fois cuites, les réserver de côté pour qu'elles refroidissent.
-
2
Couper les betteraves cuites en lamelles ou en dés.
-
3
Couper le fromage de brebis en petit dés. (J'ai utilisé de la tomme de brebis)
-
4
Laver et essorer la mâche.
-
5
Réaliser la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
-
6
Dans un saladier mettre les lentilles (refroidies), les betteraves et le fromage coupé puis la mâche. Mélanger le tout ensemble et rectifier l'assaisonnement si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.