Salade de lentilles, saumon, concombre et feta
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 240 g lentilles vertes
- 8 tranches saumon fumé
- 1 bloc de feta nature
- 0.5 concombre
- Pour l'assaisonnement :
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique blanc
- 1 botte persil ou basilic ou aneth au choix
- 1 pincée sel
- 1 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20 à 30 minutes (se référer au temps indiqué sur le paquet). Ne pas ajouter de sel dans l'eau de cuisson.
-
2
Égoutter les lentilles une fois cuites, et les placer dans un saladier.
-
3
Assaisonner les lentilles encore chaudes pour qu'elles s'imprègnent des arômes de la vinaigrette. Ajouter l'oignon émincé. Mélanger.
-
4
Laisser refroidir et réserver au frigo pendant au moins 1 heure.
-
5
Lorsque les lentilles auront refroidi, ajouter le concombre détaillé en fines tranches, le saumon en petites lamelles et la feta en petits dés.
-
6
Mélanger.
-
7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.