Salade de lentilles sucrée salée
🛒 Ingrédients
- 0.25 poivron rouge (50 g)
- 1 oignon doux
- 10 feuilles persil plat
- 170 g lentilles vertes cuites
- 30 g raisins secs
- 30 g amandes entières
- 10 feuilles menthe fraîche
- Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de cumin moulu
- 1 cuillère à café rase de curry doux
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café rase de curcuma
👨🍳 Préparation
-
1
Egoutter les lentilles cuites au préalable (ou en boîte), et garder un peu du jus de cuisson.
-
2
Réhydrater les raisins secs.
-
3
Les mettre dans un bol, couvrir juste d'eau et les passer 1 min au micro-ondes (position décongélation).
-
4
Les laisser refroidir dans leur jus.
-
5
Concasser les amandes entières au mixer de façon à obtenir des petits morceaux.
-
6
Émincer très finement le morceau de poivron rouge et l'oignon.
-
7
Ciseler la menthe et le persil.
-
8
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, l'huile d'olive et toutes les épices.
-
9
Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, et ajouter, si c'est trop compact, 1 à 3 cuillère à soupe de jus de cuisson des lentilles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.