Salade de lentillons au Morbier
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 tranches morbier
- 200 g champagne
- 2 échalotes
- 1 petit bouquet de persil
- 1 gousse ail
- 1 feuille laurier
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher l’ail, le dégermer. Eplucher et couper en deux une échalote. Dans une casserole, verser les lentillons, l’ail, l’échalote et la feuille de laurier. Couvrir d’eau. Porter à ébullition, cuire 20 minutes à feu moyen. Egoutter les lentillons, les rafraîchir sous un filet d’eau. Laisser bien refroidir.
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2
Préparer une vinaigrette moutardée : mélanger la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. Monter la vinaigrette avec l’huile d’olive. Assaisonner les lentillons.
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3
Ciseler le persil. Eplucher et émincer l’échalote restante. Ôter les croûtes du Morbier et le couper en bâtonnets. Mélanger délicatement le tout aux lentillons, servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.