Salade de mâche aux asperges blanches, grenade et noix
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 24 asperges blanches PRIMEALE
- 100 g mâche
- 1 g renade
- 75 g cerneau de noix
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Peler les asperges puis les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée durant 20 à 30 minutes. Les égoutter lorsqu’elles sont cuites.
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2
Couper la grenade en 2 puis la retourner au-dessus d’un saladier. Taper dessus à l’aide d’une cuillère en bois pour faire tomber tous les grains. Récupérer le jus éventuellement obtenu.
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3
Préparer la vinaigrette : faire fondre une pincée de sel dans le vinaigre. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de grenade récupéré et l’huile. Emulsionner, poivrer.
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4
Répartir la mâche dans les assiettes. Faire de même avec les asperges, les grains de grenade et les cerneaux de noix. Arroser de vinaigrette et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.