Salade de mâche avocat et crevettes
🛒 Ingrédients
- 20 tomates cerise
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- poivre
- 1 sachet mâche
- 2 avocats
- 16 crevettes roses
- 50 g parmesan
- 1 échalote
- 4 champignons de Paris
- 1 citron
- sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Couper les avocats en dés.
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2
Couper les tomates cerises en 2.
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3
Émincer l'échalote.
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4
Couper les champignons en lamelles.
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5
Décortiquer les crevettes.
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6
Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile et un filet de citron.
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7
Mettre dans chaque assiette (creuse de préférence) : en premier la mâche, puis avocat, 4 crevettes entières, tomates, échalote et champignons.
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8
Mettre sur le dessus de chaque salade des copeaux de parmesan (fait avec un économe).
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9
Et enfin la vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.