Salade de mâche, chèvre, betterave et grenade
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g mâche
- 2 betteraves cuites
- 1 g renade
- 100 g chèvre frais
- 50 g cerneau de noix
- 0.5 orange
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les betteraves en dés. Détailler le chèvre en morceaux. Couper la grenade en deux puis extraire les grains en retournant une demi-grenade au-dessus d’un bol et en tapant dessus avec une cuillère en bois.
-
2
Préparer la vinaigrette : faire fondre le sel dans 2 cuillères à soupe de jus d’orange, ajouter l’huile et le poivre. Émulsionner. Ajouter la mâche, les grains de grenade et la betterave. Mélanger bien. Répartir dans les assiettes puis agrémenter de chèvre et de cerneaux de noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.