Salade de mâche parfumée de tatie lolo

🛒 Ingrédients

• 80 g beaufort (ou Comté, Gruyère, Gouda etc...)
• 6 tomates séchées et marinées à l'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe sésame
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• poivre
• 1 sachet salade de mâche
• 16 filets anchois frais marinés à l'huile d'olive (utiliser ceux vendus sous vide en barquette au rayon des poissons frais, et non pas ceux très salés vendus dans de petits pots en verre)
• 20 g pignons de pin
• 2 cuillères à soupe raisins secs
• 4 feuilles basilic ciselé (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une petite poêle anti-adhésive, faire revenir les pignons de pin et les graines de sésame sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.

2. 2

   Laver et essorer la salade.

3. 3

   Couper chaque pétale de tomates en huit petits morceaux, chaque filet d'anchois en trois, et le fromage en petits dés.

4. 4

   Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

5. 5

   Par assiette individuelle, présenter un tapis de salade de mâche, et parsemer harmonieusement les ingrédients sur l'ensemble (fromage, anchois, tomates, pignons, graines de sésame, raisins secs et basilic ciselé).

6. 6

   Servir à table avec la vinaigrette à part (par exemple, présentée dans un petit verre dans le coin de chaque assiette).

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)