Salade de morue d'été
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- persil
- 2 pavés de morue
- 6 pommes de terre
- 5 oignons nouveaux
- olives noires et vertes
- bouquet de chou-fleur
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau. Mettre la morue, éteindre le feu et laisser pocher 10 minutes.
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2
Enlever la morue de l'eau, la laisser refroidir, enlever la peau noire et la couper à la main en tranche assez large.
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3
Faire cuire le chou-fleurs en bouquets à la vapeur 10 minutes.
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4
Faire cuire les pommes de terres avec la peau. Les égoutter, les laisser refroidir et enlever la peau. Les couper en fines tranches.
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5
Couper les oignons et les oeux durs en rondelles.
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6
Prendre un plat de service et disposer dans l'ordre : la morue, les pommes de terres, les oignons, les oeux durs, les bouquets de chou-fleurs, les poivrons et quelques olives noires et vertes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.