Salade de pâte pomme - concombre - saumon
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons (ou chutes) de saumon fumé
- 1 pincée muscade râpée
- poivre
- 1 concombre
- 1 échalote
- 0.5 jus de citron
- 15 cl crème liquide
- 1 pomme granny
- 200 g farfalle ou macaroni
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes normalement.
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2
Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients :
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3
Lavez le concombre et râpez-le avec une grosse râpe (à défaut, coupez-le en petits cubes). Mettez-le à égoutter dans une passoire.
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4
Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux (personnellement je les coupe en huit avant de faire des lamelles). Citronnez légèrement.
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5
Hachez l'échalote finement.
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6
Dans un saladier, mélangez la crème, le reste de jus de citron et l'échalote. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
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7
Une fois les pâtes cuites, passez-les sous l'eau froide pour les faire bien refroidir avant de les ajouter dans le saladier.
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8
Ajoutez le concombre (s'il n'a pas assez perdu d'eau l'éponger au préalable avec un essuie-tout), le saumon et les pommes granny.
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9
Mélangez et servez bien froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.