Salade de pâtes à l'espagnol
🛒 Ingrédients
- 1 pot tomate séchée à l'huile d'olive (120 g)
- 3 poivrons rouges moyens
- 300 g farfalle
- 1 chorizo doux ou fort (selon goûts)
- 1 boîte feta
- 100 g olives noires à la grecque
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les farfalles "al dente", réserver à température ambiante.
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2
Pendant ce temps, faire griller les poivrons rouges au four à 220°, thermostat 7, jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir légerement.
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3
A leur sortie, les mettre à refroidir dans un sac en plastique fermé à température ambiante (cela va décoller la peau).
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4
Une fois tièdes, peler les poivrons et les couper en lamelles.
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5
Couper la feta en cubes de 1 cm x 1 cm.
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6
Couper les tomates séchées en petits morceaux; mettre l'huile d'olive des tomates de côté, elle vous servira pour votre vinaigrette.
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7
Couper le chorizo en rondelles moyennes et les faire légerement griller à la sauteuse sans matière grasse; le chorizo va dégraisser naturellement. Enlevez l'huile.
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8
Mélanger tous les ingrédients (pâtes, poivrons, feta, tomates, olives et chorizo).
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9
Faire une vinaigrette classique avec l'huile d'olive des tomates séchées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.