Salade de pâtes à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 1 melon
- 6 tomates cerise
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 250 g papillons
- 12 feuilles basilic
- 150 g mozzarella ou de feta
- 4 fines tranches de Jambon de Parme
- 12 olives noires
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes 8 à 10 min.
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2
Couper le melon en deux et détailler la chair en billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
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3
Couper les tomates cerises en deux, la mozzarella en dés et le jambon en lanières.
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4
Dans un saladier, mélanger le jus du citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter 6 feuilles de basilic ciselées.
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5
Égoutter les pâtes. Les passer rapidement sous l'eau froide puis les verser dans le saladier. Mélanger. Ajouter les billes de melon, les tomates cerises, la mozzarella, le jambon et les olives.
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6
Parsemer du reste de basilic.
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7
Servir froid, mais surtout pas trop!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.