Salade de pâtes à l'italienne roquette et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 4 tomates séchées
- 12 tomates cerise
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 10 g farfalle
- 4 poignées roquette
- 4 tranches coppa
- 1 boule de mozzarella
- 1 poignée parmesan en copeaux
- 0.5 gousse ail
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes al dente.
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2
Pendant ce temps, hacher l'ail, couper des lanières de coppa, couper les tomates séchées, la mozzarella, les tomates cerises.
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3
Hacher grossièrement la roquette.
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4
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier.
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5
Arroser d'un filet d'huile d'olive et de citron.
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6
Saler et poivrer.
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7
Égoutter les pâtes, les passer sous l'eau froide (dans la passoire), ré-égoutter.
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8
Verser les pâtes dans le saladier.
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9
Ajouter les copeaux de parmesan.
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10
Mélanger.
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11
Vérifier l'assaisonnement.
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12
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.