Salade de pâtes à la truite fumée
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 tranches truite fumée
- 500 g penne ou coquillages
- 4 cuillères à café fromage ail et fines herbes à cuisiner
- 0.5 citron
- poivre 5 baies
👨🍳 Préparation
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1
Découper la truite en lamelles, les faire mariner avec le jus d'un demi citron, de l'huile d'olive et du poivre 5 baies.
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2
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
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3
Couper les tomates en dés.
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4
Une fois cuites, refroidir les pâtes sous un filet d'eau froide.
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5
Mélanger les dés de tomate, la truite et les pâtes, ajouter le fromage ail et fines herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.