Salade de pâtes à la tunisienne
🛒 Ingrédients
- coriandre
- huile d'olive
- poivre
- 1 kg penne
- 1 pot tomates séchées (280g)
- 200 g feta
- raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir 1L d'eau salée. Y plonger les pennes et cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
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2
Égoutter les pâtes. Une fois refroidies, les mettre dans un grand saladier.
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3
Découper les tomates séchées en lamelles avant de les ajouter dans le saladier.
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4
Ajouter ensuite l'huile d'olive, la feta, les raisin secs ainsi que la coriandre. C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.