Salade de pâtes au basilic
🛒 Ingrédients
- 3 tomates rondes
- huile d'olive
- poivre
- 400 g penne rigate (ou autres pâtes)
- 3 fromages de chèvre frais (ou 1,5 gros)
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les penne et les égoutter.
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2
Emietter les petits chèvres sur les pâtes fumantes.
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3
Bien mélanger, le fromage doit fondre.
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4
Découper les tomates en petits dés. Les ajouter aux pâtes.
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5
Préparer une sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron, et le basilic haché.
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6
Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.
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7
Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.