Salade de pâtes au poulet
🛒 Ingrédients
- huile d'olive (de préférence parfumée à la truffe blanche)
- moutarde de Dijon
- poivre du moulin
- 0.5 paquet de torsette au blé complet
- 1 poulet rôti
- 1 petite boîte de coeur d'artichaut en conserve
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les pâtes 'al dente' dans de l'eau bouillante salée.
-
2
Pendant ce temps, mettre les coeurs d'artichauts à égoutter et couper en dés ainsi que le poulet.
-
3
Egoutter les pâtes et rincer à l'eau froide. Mélanger avec un filet d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent.
-
4
Ajouter les dés d'artichaut et de poulet.
-
5
Préparer une sauce avec une bonne cuillère à soupe de moutarde, quelques tours de moulin de poivre et deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
-
6
Verser sur les pâtes et mélanger.
-
7
Si possible, laisser reposer quelques heures au frigo avant de déguster - pour que les parfums puissent se développer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.