Salade de pâtes aux courgettes grillées au barbecue
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 15 tomates cerise
- huile d'olive
- 400 g pâtes
- 1 poignée roquette
- 1 oignon rouge
- 1 poignée pignons
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes, les couper en lamelles en conservant la peau. Les faire griller au barbecue.
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2
En parallèle, cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Émincer l’oignon rouge et couper les tomates cerise en deux.
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3
Torréfier les pignons quelques minutes à la poêle.
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4
Une fois les pâtes refroidies et les courgettes grillées, mélangez le tout dans un saladier. Ajouter les tomates cerises, l’oignon rouge et les pignons. Arroser d’un filer d’huile d’olive, saler et poivrer avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.