Salade de pâtes aux poires, au gorgonzola et aux noix
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 300 g penne
- 200 g asperges vertes ou de haricots verts en morceaux
- 1 boîte poire au sirop léger (420 g) égouttées et coupées en tranches
- 75 g noix grossièrement hachées
- 150 g gorgonzola coupé en morceaux
- 75 g roquette
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pennes (al dente) dans de l’eau salée, en suivant les indications sur l’emballage. Cuire les morceaux d’asperges ou de haricots verts pendant 3 minutes, en veillant à ce qu’ils restent croquants. Égoutter les pâtes et les légumes tout en laissant couler de l’eau froide dessus. Bien égoutter.
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2
Mettre les pâtes et les asperges ou les haricots dans un plat. Ajouter les poires, 50 g de noix et l’huile d’olive. Mélanger délicatement le fromage aux pâtes. Ajouter du sel et du poivre et conserver la salade de pâtes couverte au frigo jusqu’à ce que le barbecue soit prêt.
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3
Juste avant de servir, mélanger la roquette avec la salade de pâtes, et verser le tout dans un plat. Assaisonner la salade avec le vinaigre balsamique, parsemer du restant de noix et ajouter du poivre si besoin.
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4
Conseil pour les enfants: Pour un gout moins prononcé, ne pas hésiter à remplacer le gorgonzola par des blocs de fromage jeune.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.