Salade de pâtes, brocolis et bacon
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons de bacon (pas trop gras)
- 60 g pâtes (variété selon vos goûts)
- 3 bouquets de brocoli
- 3 g roseilles
- mayonnaise (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes dans de l'eau avec un filet d'huile d'olive, les passer sous l'eau tiède quand elles sont prêtes.
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2
Faites cuire les brocolis (à la vapeur, c'est le mieux), en les laissant un peu croquant, les couper en petites fleurs.
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3
Mélangez les pâtes encore tièdes, les brocolis, et les groseilles avec la mayonnaise (selon les goûts) dans un grand saladier.
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4
Gardez au frais jusqu'au repas.
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5
Avant le repas, faites cuire le bacon dans une poêle. Pas besoin de matières grasses, le bacon est suffisamment gras. Laissez refroidir et ajouter au dernier moment au reste de la salade.
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6
Mélangez et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.