Salade de pâtes et courgettes au curry
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 curry Madras
- 1 huile d'olive
- poivre
- vinaigre
- 100 g pâtes crues
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en gros dés et les carottes en petits dés.
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2
Faire bouillir de l'eau et le cube de bouillon de légumes avec le curry.
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3
Cuire environ 10 minutes les légumes.
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4
Les égoutter en gardant le liquide de cuisson pour cuire les pâtes.
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5
Cuire les pâtes al dente.
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6
Mélanger le tout avec 1 culière à soupe d'huile d'olive et mettre au frigo.
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7
Au dernier moment ajouter des tomates-cerises et rectifier l'assaisonnement à votre goût en ajoutant du citron, du vinaigre, de l'échalote...
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8
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.