Salade de pâtes, jambon cru, mimolette
🛒 Ingrédients
- 3 tomates fermes ou tomates séchées hors saison
- huile olive
- moutarde ,
- vinaigre balsamique (important pour le goût)
- 1 paquet de coquillettes de couleur
- 6 tranches jambon cru serano, en tranches fines
- 1 tranche mimolette
- basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes "al dente" et les rincer à l'eau fraîche.
-
2
Couper la mimolette en dés et le jambon en lanières épaisses.
-
3
Faire une sauce "légère" avec une cuillerée à soupe de moutarde, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, sel et poivre.
-
4
Bien mélanger la sauce avec les pâtes et le fromage.
-
5
Rajouter le jambon et tourner à peine.
-
6
Disposer dessus avant de servir et pour la décoration les tomates coupées en 4 et le basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.