Salade de pâtes méditerranéenne
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- vinaigre balsamique
- 200 g penne ou autres pâtes courtes
- 200 g mozzarella
- 1 avocat
- 1 boîte anchois à l'huile d'olive
- parmesan frais
- huile de noix
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuite les pâtes al dente.
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2
Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en quartiers, enlevez les pépins puis recoupez les en petits morceaux.
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3
Coupez l'avocat en lamelles.
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4
Égouttez la mozzarella et les anchois.
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5
Dans un saladier, déposez la garniture (tomates, anchois, avocat, mozzarella, avocat).
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6
Égouttez les pâtes et passez les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
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7
Laissez-les bien refroidir puis joutez-les dans le saladier.
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8
Assaisonnez d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, de deux cuillères d'huile de noix et sel et poivre.
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9
Servez avec des copeaux de parmesan fraîchement râpés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.