Salade de pâtes, mozzarella et tomates
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 0.5 poivron (rouge et/ou vert selon les goûts)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1.5 cuillère à soupe vinaigre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 200 g coude
- 120 g fromage ail et fines herbes
- 1 noisettes de moutarde
- 1 pincée Fines herbes
- 3 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l'eau des pâtes.
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2
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.
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3
Ensuite, laver et couper les tomates. Ajouter l'ensemble à la vinaigrette.
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4
Cuire les pâtes. Conseil pour les sportifs : Ne vous fiez pas aux temps de cuisson indiqué par les marques, il faut les faire cuire vraiment Al Dente et pour en être sûre il faut goûter.
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5
Les pâtes doivent être fermes mais pas "dures et farineuses" non plus sous la dent. Plus on fait cuire les pâtes, plus les sucres lents qu'elles contiennent se transforment en sucres rapides.
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6
Les rincer à l'eau froide et les laisser refroidir. Une fois froides, les ajouter aux tomates...
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7
Ajouter la mozzarella et ajouter des herbes (basilic, ...) s'il n'y en a pas assez à votre goût.
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8
Bon ap' !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.