Salade de pâtes mozzarella/saumon/avocat
🛒 Ingrédients
- huile olive
- vinaigre d’échalote
- aneth
- 3 avocats
- 6 tranches saumon
- 300 g fusilli complètes
- 200 g mozzarella
- 10 cl bouillon de légumes
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
La veille, découper le saumon en petits morceaux, et le faire mariner dans de l'huile d'olive et du jus de citron au réfrigérateur.
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2
Cuire 300 g de fusilli complètes (ou penne rigate), le mettre dans un grand saladier.
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3
Découper les avocats en morceaux et les mettre dans le saladier. Y rajouter la mozzarella découpée en dés, et le saumon mariné de la veille avec le reste de la marinade.
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4
Rajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre d'échalote, le bouillon de légumes et l'aneth.
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5
Servir bien frais
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.