Salade de pâtes, sauce cacahuètes épicée (8ème rencontre)
🛒 Ingrédients
- 400 g tomates cerise
- 300 g farfalle
- Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe beurre de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe vinaigre
- 2 cuillères à soupe sucre
- sel (quantité selon au goût)
- 3 cuillères à soupe huile (type tournesol, mais PAS de l'huile d'olive)
- 3 cuillères à soupe eau
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 gousses ail hachées
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pâtes selon le temps indiqué (elles doivent rester al dente).
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2
Mixer tous les ingrédients pour la sauce, excepté le sel et le tabasco. On obtient une une pâte/crème homogène. Ajouter le tabasco et le sel petit à petit et goûter.
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3
Le piquant du tabasco doit equilibrer la douceur du beurre de cacahouette", autrement dit " jusqu'à ce que cela pique assez pour vous".
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4
Melanger la sauce et les pates. Laisser reposer de manière à ce que les pate s'imprègnent de la sauce.
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5
Coupe les tomates cerises en 2 et les poser sur la salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.