Salade de pâtes surimi pamplemousse
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 125 g torsades ou autres
- 12 bâtons de surimi
- 2 pamplemousses
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à cuire les 125 g de pâtes.
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2
Dans un saladier, détailler les pamplemousses en quartiers en prenant soin de conserver le jus qui servira de base à la sauce.
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3
Dans ce saladier, mélanger les quartiers de pamplemousse et leur jus, avec le ketchup, la mayonnaise et la crème fraiche. Bien saler et poivrer.
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4
Ajouter le surimi en tronçons d'environ 1 cm.
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5
Une fois les pâtes cuites, les passer sous l'eau froide pour les faire refroidir. Ajouter au saladier. Bien mélanger.
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6
Servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.