Salade de pâtes, tomate, roquette, jambon, parmesan
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon blanc
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe huile
- 350 g pâtes
- 50 g roquette
- 80 g parmesan
- Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 gousse ail pressée
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les mélanger aussitôt avec l'huile.
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2
Peler, épépiner et couper les tomates en morceaux. Détailler les jambon en lamelles et faire des copeaux de parmesan. Laver et égoutter la roquette.
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3
Préparer la vinaigrette.
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4
Dans un saladier, mélanger les pâtes, le jambon, la salade, les tomates, le parmesan et la vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.