Salade de pâtes végétarienne à l'aneth
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 bouquet d' aneth
- huile d'olive
- crème fraîche épaisse
- vinaigre de vin
- poivre
- 250 g penne
- 1 boîte maïs (petite ou moyenne)
- 1 concombre
- 50 olives vertes dénoyautées
- 1 boule de mozzarella
- 1 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes en y ajoutant un peu d'huile d'olive.
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2
Les égoutter et les rincer abondamment à l'eau froide, puis dans un saladier les mélanger avec 2 à 3 cuillères à soupe l'huile d'olive.
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3
Couper et émincer les tomates et concombres, faire de même avec le fromage et mélanger le tout avec les pâtes sans oublier le maïs et les olives.
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4
Ensuite, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche et l'aneth préalablement ciselée.
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5
Bien mélanger le tout, saler et poivrer et rajouter une petite cuillère à café de vinaigre.
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6
Mettre au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.