Salade de pêches à la mozzarella di Bufala Campana AOP

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 250 g Mozzarella di Bufala Campana AOP Giovanni Ferrari
• 4 pêches
• 100 g jeunes pousses de salade
• 2 branches basilic
• 50 g noisettes entières mondées
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• fleur de sel
• piment d'Espelette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le grill du four.

2. 2

   Laver et couper les pêches en deux dans le sens de la hauteur. Détacher les deux moitiés en réalisant un mouvement de ¼ de tour. Couper la moitié qui a gardé le noyau en deux dans le sens de la hauteur, écarter ces deux moitiés l’une de l’autre pour ôter le noyau. Terminer de couper les pêches en 8 quartiers.

3. 3

   Déposer les pêches dans un plat allant au four. Parsemer de fleur de sel, assaisonner de piment d’Espelette et arroser d’un filet d’huile d’olive. Faire dorer les pêches 10 minutes sous le grill. Réserver.

4. 4

   Déposer les noisettes sur un plat allant au four, les faire dorer 5 minutes sous le grill. Les verser sur une planche à découper jusqu’à ce qu’elles refroidissent et les couper en 2.

5. 5

   Laver et essorer la salade. Laver et effeuiller le basilic.

6. 6

   Dans 4 assiettes, répartir les pousses de salade, les quartiers de pêche, les noisettes, les feuilles de basilic.

7. 7

   Couper les mozzarellas en tronçons et les répartir sur la salade.

8. 8

   Arroser le tout de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

❓ Questions fréquentes

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