Salade de pêches et jambon de Parme
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 0.5 cuillère à café moutarde
- 6 pêches blanches (bien mûres)
- 8 tranches Jambon de Parme
- 50 g épinards (ou bien de jolies petites feuilles de chênes)
- 50 g pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller les pignons à sec à la poêle.
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2
Couper les pêches en fines tranches, les répartir dans des assiettes et ajouter 2 tranches de jambon (par assiette).
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3
Dans un recipient, mettre la salade puis à part, faire la vinaigrette avec l'huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre du moulin. Bien remuer. Repartir sur la salade.
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4
Servir la salade sur les assiettes de pêches et jambon. Ajouter enfin les pignons grillés.
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5
Bon appétit...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.