salade de pois chiche et chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 g rosse boîte de pois chiches
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe harissa (venant épicerie arabe svp, pas l'harissa en tube!)
- 2 branches coriandre fraîche (en option)
- 0.5 chorizo doux ou fort
- 3 oignons blancs ou 1 oignon jaune
- 10 olives noires à la grecque
👨🍳 Préparation
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1
Vinaigrette: mélanger l'huile et l'harissa.
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2
Couper les oignons finement et les mettre dans la vinaigrette.
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3
Couper les olives en 2, ôter les noyaux et mélanger les morceaux avec le reste de la préparation.
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4
Incorporer les demi-rondelles de chorizo (sans la peau, c'est plus agréable à la dégustation).
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5
Egoutter les pois chiches.
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6
Mélanger le tout et si possible, laisser reposer 1 à 2 h au frais, pour que la vinaigrette imprègne les pois chiches.
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7
Au dernier moment, mettre la coriandre fraîchement ciselée sur la salade.
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8
Servir, et bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.