Salade de pois chiche tomates, olives et petits lardons
🛒 Ingrédients
- 500 g pois chiches en boîte
- 3 tomates
- 1 petit bocal de sauce tomate basilic et olives
- 1 oignon
- 400 g lardons allumettes
- 1 cuillère à café harissa
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 jus de citron
- paprika
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé finement et les lardons.
-
2
Ajoutez le bocal de sauce tomate et la harissa.
-
3
Laissez cuire à feu doux.
-
4
Rincez et égouttez les pois chiches dans une passoire, essuyez-les avec du papier absorbant pour enlever les peaux blanches les entourant.
-
5
Dans un grand saladier mélangez les tomates coupées en morceaux, les pois chiches et le mélange lardons/oignons/sauce tomate.
-
6
Ajoutez le jus du citron et l'huile d'olive.
-
7
Saupoudrez de paprika.
-
8
Salez, poivrez.
-
9
Laissez refroidir au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.